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ZB-125斩拌机主要结构及作用
巨鑫机械 / 2018-11-05 10:57

    ZB-125斩拌机就是斩锅容积125L的斩拌机,主要有斩锅、斩刀、卸料转盘、防护罩、机架和传动装置等组成。斩拌机可以将肉料斩切成肉糜,并能将肉糜与添加的各种辅料均匀混合,多用于午餐肉、各种肠类、蔬菜、坚果等食品的斩拌。今天,一起学习ZB-125斩拌机主要结构及作用吧!
    1、斩刀是由成对安装在刀轴上的刀片组成的,刀片的形状有镰刀形切刀和多边直刃切刀两种。刀片一般是3把、6把等。加工粗肉馅和粗干香肠肉馅,125L以内料盘,有3把切刀就足够了。加工软肉馅,可用6把刀。若加工乳化香肠肉 馅,80L或是更大的斩拌机需要6把以上刀片。
    2、斩锅一般用不锈钢制造。由于斩锅的直径很大,并且低速回转,要求的制造与安装精度比较高。支承斩锅的轴承要尽量大一些。有的平面轴承,直径能达到650mm。还有的选用加固齿轮,为防止振动,斩锅转速一般在4一6r/min ,传动一般多采取蜗轮蜗料机构,也有采用内齿轮传动形式。
    3、80型以上的斩拌机因为容积较大,一般都设有自动卸料的装置,也就是比小型斩拌机多加装一个尼龙回转盘,当出料盘放入斩锅内时,出料盘会自动开始旋转,在其带动下被阻隔的肉料就会被带出。卸料转臂头部的电机可以带动 出料盘从里向外顺时针回转。出料盘速度在100r/min之内。
    4、斩拌机的机盖上装有安全防护装置,不仅能防止斩切时肉料飞出,若斩切时打开上盖,机器会自动断电;若盖子打开时机器也不会启动。   
    5、斩拌机的运动,有斩刀高速旋转,斩锅低速回转,出料盘中速出料等。每一个运动都是由不同的电机进行驱动,简化了传动结构,提高了传动精度。 

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